Le livre inspirant de Sophie Gordon, The Whole Vegetal, regorge de recettes inventives à base de plantes. Sa salade de dîner au réfrigérateur, par exemple, transforme des légumes fatigués en une salade rose succulente et exotique en les servant avec une vinaigrette acidulée à la rhubarbe. Dans la version d'aujourd'hui de l'original, j'ai ajouté des légumineuses pour le rendre plus substantiel et j'ai augmenté le facteur umami en mettant du miso blanc facultatif dans la vinaigrette.
Salade raide au réfrigérateur et vinaigrette à la rhubarbe
Chaque soir, je fouille la cuisine à la recherche d'ingrédients qui doivent être utilisés pour se transformer en un simple dîner. Cela ne veut pas dire que nos légumes sont toujours vieux, mais plutôt que nous essayons toujours d’acheter les prod...
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